みなさんこんにちは。
武漢シスプロの興津（おきつ）です。

武漢では、いよいよカニのシーズンが始まりました。
早速、まずは家メシでカニを食べました！

カニとは、日本名モクズガニ。
日本人は一般的に上海ガニと言いますが、中国のどこでもあります。

淡水のカニで、湖などで養殖されています。
武漢では、梁子湖のカニは最も有名です。

自宅近くの市場で大きいのを選んで買います。
ポイントは市場で1匹づつ紐で縛ってもらうこと！

▲市場で売っているところ

約20分蒸せばOKですが、紐で縛っていないと暴れて逃げますのでご注意を！
水から蒸すことと、中のみそが漏れないよう裏返しで蒸すことがポイントです。

▲このように縛って蒸します

▲このように割って食べます

とても美味しいので、このシーズンに武漢に来られた際には食されることをお勧めいたします。